Мороженную скумбрию разморозьте, отрежьте головы и выпотрошите. После этого тщательно помойте, вложить в животики икру или молоки и плотно уложим в низкую миску.

Посыпьте со всех сторон солью и положите горошины черного и душистого перца. Накройте плоской тарелкой, сверху поставьте груз и оставьте рыбу при комнатной температуре на 2 дня. Через два дня рыбы переверните и оставьте еще на 2 дня.

По истечении времени соленую скумбрию нарежьте кусочками. Репчатый лук почистите, нарежьте тонкими кольцами. Сложите рыбу с стеклянную баночку, перекладывая слоями репчатого лука и полейте растительным маслом. Оставьте на 2-3 часа и можно подавайте на стол.