Растительное масло является еще одним «хитом» среди телевизионной рекламы. В настоящее время по степени очистки различают 4 вида растительного масла:

– неочищенное;

– гидратированное;

– рафинированное недезодорированное;

– рафинированное дезодорированное.

К первой группе относится масло, которое подверглось лишь процеживанию, с помощью которого из продукта удаляются твердые примеси. Неочищенное растительное масло имеет темный цвет, а также обладает сильным характерным запахом и вкусом. Кроме того, у масла этой группы имеется осадок. Основу осадка составляют очень полезные для организма вещества – фосфолипиды, в связи с чем подобное масло рекомендуется взбалтывать перед употреблением в пищу.

Основной вред неочищенного масла состоит в том, что оно содержит много вредных веществ – ядохимикатов, которыми обрабатывают посевы сырья.

Гидратированное растительное масло проходит обработку горячей водой или паром, в результате чего из него удаляются токсичные веществ, остатки белков и слизистые вещества. Однако в процессе этого из масла удаляются и полезные фосфатиды. Гидратированное масло обычно более светлое, чем неочищенное, и не имеет осадка.

Рафинированное недезодорированное масло получают путем его обработки щелочью с целью освобождения от свободных кислот.

И наконец рафинированное дезодорированное масло дополнительно подвергается обработке паром под вакуумом, в результате чего оно очищается от пахучих веществ. Масло этой группы почти прозрачно и не имеет запаха.

Итак, в рекламе растительного масла делается акцент на вкусовые качества продукта и его антипригарные свойства. Понятно, что осадок, каким бы он полезным ни был, все же будет пригорать и портить вкус, а также вид приготовляемой пищи.

Между тем именно неочищенное масло является менее опасным, чем все остальные виды. Особенно вредным считается масло, подвергшееся химической обработке. Подобный продукт часто отвергается здоровым и чувствительным организмом. Мало того, многие специалисты-онкологи придерживаются мнения, что рафинированные жиры способствуют росту раковых клеток.

Итак, смотря очередную рекламу растительного масла, хорошо бы подумать о том, что ценнее – приятный вкус или здоровье организма.